Es falso que El aceite evita que se pegue la pasta

Echar aceite a la pasta durante la cocción no evita que se pegue; el aceite es una sustancia hidrófoba, y por tanto insoluble, que flota en la superficie del agua. La pasta no entra en contacto con el aceite. Sin embargo, puede echarse a la pasta mientras se escurre, aunque esto impide que la salsa se adhiera a ella posteriormente. La razón principal por la que se añade aceite es para evitar que el agua se desborde o forme espuma.